引言卤肉作为中华美食中的一道经典佳肴，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，要想做出一碗色香味俱佳、肉质鲜嫩的卤肉，并非易事，在众多的烹饪技巧中，合理使用香料是提升卤肉品质的关键，第一种香料，干姜去腥除膻，干姜辛辣，能有效去除肉类中的腥味和膻味，使卤肉口感纯净，掩盖异味，干姜香气浓郁，能掩盖肉类炖煮过程中产生的异味，提升卤肉香味，调...。