了解促炎和抗炎食物的全面指南

促炎食物

某些特定食物可能会通过刺激炎症化合物的释放损害我们的肠道健康，从而引发身体内的炎性反应。控制这类食物的摄入肯定会有助于缓解体内的慢性炎症。

引发炎症的食物包括：

• 油炸食品

• 包装类的烘焙食品
• 氢化油
• 冷藏的面食
• 冷藏食品，如奶酪棒
• 起酥油
• 人造黄油
• 馅皮饼
• 微波爆米花>由精制面粉或精制碳水化合物制作的其他食品

促炎因子：糖

精制的糖会以多种形式出现在我们的食物中，有些制造商会用不同的名词来隐藏。在食物的营养成分表上面，我们可以看到以下这些糖：

• 甜菜糖
• 红糖
• 糙米糖浆
• 甘蔗糖
• 固体玉米糖浆
• 结晶果糖
• 枣糖
• 蒸发甘蔗汁
• 高果糖玉米糖浆
• 转化糖
• 糖蜜

• 白砂糖

产品成分一般是按照重量来排序的，因此，只要不使用同一种糖，即便这种食物中大部分都是糖，制造商会将它列在成分表的最后的位置。因此，我们如果要避免或控制含糖或加糖的食物，另外也要警惕健康甜点为卖点的食品。虽然商家那样宣传，但实际情况可能并非如此，看他们的食物成分表就会发现其中可能添加了大量的糖分。

抗炎食物

这一类食物都具有潜在的抗炎能力。如果跟减少促炎食物的摄入量来比，增加这些食物的摄入量能更加有效的缓解体内的慢性炎症。

含有抗炎营养成分和化合物的常见食物：

• 蔬菜
• 水果
• 豆类
• 含高脂肪的鱼类
• 谷物
• 种子
• 坚果
• 橄榄油
• 茶籽油
• 佐料和香料
• 发酵食品
• 黑巧克力
• 绿茶

Omega-3和Omega-6脂肪酸

如果过度摄入Omega-6脂肪酸的话，会引发炎症。这种过度摄入主要源于我们食物供应中广泛使用的高度精制的植物油或种子油。因此，我们常推荐使用橄榄油来烹调我们的食物，可以获得更多的抗氧化剂，它的抗炎作用也得到了证实。还可以通过高脂肪的鱼类，还有植物，不喜欢吃鱼的人，可以通过含有Omega-3多不饱和脂肪酸的深海鱼油的补充剂获得Omega-3多不饱和脂肪酸，这些都非常重要。