探索神秘的热带雨林美食之旅 澜沧食令 (探索神秘的热带雨林)

小寒腊肉，是人们在冬季储藏肉食方式的最佳代表。挂于火塘之上，烟熏火烤，不仅保质，风味更佳。小寒腊肉用火焰灼烧，发出滋啦滋啦的响声，还伴随着一股浓郁的焦香……用刀刮去烧糊的表皮，洗净后切成薄片，经过长期的腌制、风干，猪肉的肌理粉白相间，色泽诱人。

甘蔗芯炒腊肉：冬日里的美味佳肴

小寒进入冬季，甘蔗丰收，也到了吃甘蔗芯炒腊肉的好时节。甘蔗头剥去外壳露出雪白的甘蔗芯，放到锅中快速焯水，去除苦涩味，再将其取出切片。小寒腊肉和甘蔗芯一起倒入油锅翻炒，在柴火的作用下，腊肉的浓烈香气被催化释放，整个厨房都弥漫着令人垂涎的味道。

节气腊肉肉质紧实、香味浓郁、肥而不腻、嚼劲十足的口感，是澜沧人追寻已久的舌尖味道，更是家人团聚、度过寒冬的乡愁记忆。时逢小寒节气，一家人坐在一起，欢声笑语间，欢享美好时光。