刘奶奶自从退休后,每天都会下楼跳广场舞。在众多老人中,她的身材和动作总是最出众的。尽管已近七十岁,但看起来却只有五十多岁。有人问她保养秘诀,她却自豪地说自己天天吃肉,血脂也没有异常。
这让很多老人感到不解和惊讶。为什么天天吃肉的人反而更健康,甚至血脂也没有升高?
为什么有些人天天吃肉,血脂也没有升高?
其实,刘奶奶的健康秘诀就在于她遵循了以下四个原则:
- 多吃瘦肉,不吃肥肉
- 每天摄入肉类50~75克
- 以清淡为主
- 坚持运动
刘奶奶每天吃的肉主要是瘦肉,比如鸡肉、鱼肉等。这些瘦肉脂肪含量低,富含人体所需的饱和脂肪酸和优质蛋白质,有助于稳定血脂。
虽然天天吃肉,但刘奶奶非常注意摄入量。她每天只吃50-75克的肉,避免摄入过多脂肪,减轻心血管负担。
刘奶奶是南方人,日常烹饪习惯清淡。她喜欢清蒸、水煮等烹饪方式,既能保留食材的营养价值,也能减少血脂负担。
血脂波动往往与肥胖有关。刘奶奶非常重视运动,除了跳广场舞,她还每周保持3次的游泳练习。运动有助于消耗热量,减轻体重,自然而然血脂也会降低。
刘奶奶还强调,饮食不能走极端。不能因为肉类脂肪多就不吃肉,只吃素食。长期吃素不仅不能降血脂,还会造成蛋白质摄入不足,营养不良等情况。而且有些素食的脂肪含量也很高,比如茄子和油麦菜等,长期吃这些食物也会增加油脂摄入量。
因此,对于老年人来说,适量吃肉不仅可以维持肌肉量,还能提供丰富的蛋白质、维生素和微量元素,对健康有益无害。
肉类不是洪水猛兽,年龄越大越要吃肉
关于老年人肉类摄入量的争论一直存在。有研究表明,老年人适当多吃点肉对健康是有利的。
一项横跨11个国家的对比研究发现,摄入蛋白质多的老人更不容易患癌。因为免疫系统的运转需要蛋白质的参与,老人多补充蛋白质,自然免疫力更强,可以降低患癌风险。
清华大学药学院的一项观察实验也表明,高脂肪饮食可以调节体内代谢,减少糖分利用,改善末期病态,提升生活质量。但需要注意的是,这里的“高脂肪饮食”不单是肉类,而是在保持正常热量摄入前提下,增加脂肪摄入比例,同时减少碳水和其他食物的占比。
除此之外,老年人适当增加肉类摄入还有以下3个好处:
- 防止营养不良
- 维持肌肉量
- 提高抗氧化物浓度,预防大脑机能下降
上了年纪后,应该吃什么肉好?
虽然老年人适合吃肉,但并不是所有肉类都适合多吃。以下几种肉类适合老年人食用:
- 鱼肉:脂肪含量低,富含Omega-3脂肪酸,有助于降血脂,改善心血管健康。
- 鸡肉:蛋白质含量高,脂肪含量低,适合牙口不好的老年人。
- 兔肉:脂肪含量低,蛋白质含量高,还有降血压、降血脂的功效。
- 精瘦猪肉:脂肪含量相对较低,适合肠胃不好的老年人。
需要注意的是,老年人在食用肉类时要控制量,并注意烹饪方式。尽量选择清蒸、水煮等方式,减少油脂摄入。
对于老年人来说,只要遵循正确的饮食原则,适量吃肉不仅不会对健康造成不利影响,还能提供丰富的营养素,维持身体健康和活力。
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