贝果，这个烘焙界的网红单品，以其外脆里韧的口感和丰富多样的夹馅虏获了无数吃货的心。在上海等一线城市，专门卖贝果的单品烘焙店更是层出不穷。贝果的受众群体一般都是追求健康，且兼顾颜值的年轻群体。虽然价格略高，但也有众多爱好者为之买单。
其实，贝果的做法算是烘焙里最简单的一种了。喜欢吃贝果的朋友不妨自己动手试试，保准会上瘾。今天，我们将用家里的面粉和芝士，制作一款肉松芝士口味的贝果，这也是不少店里的招牌产品。我家小朋友给了它“巨巨巨好吃”的评价。揉至面团光滑后加入黄油，继续揉面，揉至面团柔软细腻，用手能扯出柔韧的膜状。
揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛 30 分钟。
松弛面团的时间来准备夹馅。肉松 100 克，沙拉酱 40 克，戴上手套混合均匀，再分成 6 等份备用。
松弛好的面团取出来，分割成 6 等份，分别滚成圆形，光滑的一面朝上，盖保鲜膜松弛 15 分钟。
用擀面杖把面团擀成长方形，长度约 20 厘米，均匀摆上一条肉松馅，两端留出一些位置来，然后卷紧。
卷好的贝果下垫一张油纸防粘，摆在烤盘上，38 度发酵 30 分钟。
芝士片对半切成三角形备用。
1000 毫升水，50 克白砂糖，煮至冒泡后下入贝果，正反两面各煮 30 秒钟后捞出，摆放在烤盘上。
烤箱提前预热，放入贝果，200 度烘烤约 18 分钟。
最后一分钟把芝士片盖上来，继续烘烤至芝士片融化一些即可出炉。不要让芝士完全化掉，能软化紧紧贴在贝果上即可。
烤好的贝果趁热吃超香，保证比买的好吃一百倍！
小贴士
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做贝果的面粉用的是高筋面粉，不同品牌的面粉吸水量不一，水的用量也不同。水量控制在 160 到 180 克之间，面粉的吸水性越好，做出来的贝果越好吃。
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