b 上海瑞金研究揭示 胆固醇越低 3招控制血脂 癌症风险越高 b 远离癌症风险 (上海瑞金医院研究生院)

一、胆固醇真相：打破好/坏胆固醇的误区

胆固醇是体内重要的固醇物质，构成细胞生物膜并是维生素D、激素及胆汁酸的基础。它分为高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）2种。

1、研究发现：好胆固醇太高，或增加死亡风险

• 好胆固醇的目的是将沉积在血管内的胆固醇回输到肝脏，保护血管，降低动脉粥样硬化的风险。
• 但好胆固醇并非越高越好，发表在JAMA心脏病学子刊中的一项研究显示，好胆固醇过高或过低都会增加死亡风险。
• 对于好胆固醇水平达到2.07mmol/L的受试者，全因死亡风险增加96%，心血管死亡风险增加71%。
• 丹麦研究也表明，好胆固醇水平与感染风险呈U型相关性，过高过低都会导致风险上升。
• 北京安贞医院建议，好胆固醇的值应保持在40~60mg/dl，数值过高的人应及时干预。

2、坏胆固醇：血管堵塞的元凶

• 坏胆固醇会将肝脏内的胆固醇输送到血管内，增加动脉硬化的风险，是导致血管堵塞的元凶。
• 中国医学科学院阜外医院的研究指出，坏胆固醇保持在3.05mmol/L左右，发生心血管死亡的风险最低。
• 有危险因素但尚未发生心血管病的人群，应将坏胆固醇控制在2.75mmol/L；确诊心脑血管疾病者，应控制在1.45mmol/L左右。
• 来自上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究发现，坏胆固醇水平过低（<100mg/dl）的人群，患癌风险增加0.92~2.59倍，尤其糖尿病患者患癌风险最高。
• 坏胆固醇的正常值为<3.4mmol/L，有危险因素的人群应控制在1.8~2.6mmol/L为宜。

二、这4类食物是胆固醇王者，最好少碰

• 动物脑：胆固醇含量极高，超过2000mg/100g。
• 动物肝脏：胆固醇含量也较高，猪肝胆固醇含量约1017mg/100g。
• 奶制品：奶油、黄油、雪糕等含乳制品胆固醇含量较高，且多为饱和脂肪酸。
• 老火汤：炖煮时间越长的汤品，析出的胆固醇和嘌呤越多。

三、查出高胆固醇不要慌，教你3招安全降脂

• 远离烟酒：吸烟饮酒会增加心血管疾病风险。
• 健康饮食：减少摄入高胆固醇食物，多吃富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜和全谷物。
• 定期锻炼：运动可以降低胆固醇水平，改善心血管健康。