吮指爆炒蛏子 让你欲罢不能的鲜美盛宴 (蛏子爆炒做法视频)

作为一名资深的吃货，我偏爱口味重一些的食物。第一次吃蛏子是在路边的大排档，吃完就上瘾了。后来我尝试过各种方法自己做，这个方子是最好吃的！

食材

• 蛏子 500 克
• 葱 1 根
• 姜 1 片
• 蒜 2 瓣
• 豆豉酱 1 勺
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个

• 洋葱 1/4 个

做法

1. 蛏子在清水中浸泡 30 分钟，期间可以适当加几滴油，方便吐沙。
2. 葱、姜、蒜切碎。
3. 青椒、红椒、洋葱切丝。
4. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入豆豉酱翻炒出香味。
6. 倒入蛏子，大火翻炒至开口。
7. 加入青椒、红椒、洋葱，翻炒至断生。
8. 调味，加入盐、生抽、蚝油即可出锅。

小贴士

• 蛏子在浸泡过程中可以适当加几滴油，方便吐沙。
• 爆炒时大火快炒，这样蛏子才能保持鲜嫩。
• 调味时，可以根据自己的口味增减盐、生抽、蚝油的用量。

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