爱做饭的必收藏！8道家常菜解救你的每顿纠结 (爱做饭的人最值得深交感悟)

韭菜炒火腿肠

食材：

• 韭菜
• 火腿肠
• 辣椒
• 蒜末

制作方法：

1. 将火腿肠切成片，韭菜切成段。
2. 起锅烧油，油热煎一下火腿肠，下蒜末炒香，倒入韭菜和辣椒翻炒均匀。
3. 加一勺生抽，适量盐和鸡精炒熟即可出锅。
备用。
4. 土豆炸制：锅中加入适量油，烧热后放入土豆块，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 茄子炸制：同样的锅中，再加入适量油，烧热后放入茄子块，炸至表面微金黄，捞出沥油。
6. 青椒炒制：在锅中留下少许油，加入青椒块，快速翻炒至青椒变软，捞出备用。
7. 炒香葱蒜：锅中再次加少许油，加入切好的葱段和蒜末，炒香。
8. 调味炒合：加入事先准备好的土豆、茄子和青椒，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。根据口味可以加入适量的鸡精。
9. 勾芡：最后，加入适量的水淀粉，快速翻炒，直到酱汁浓稠，蔬菜均匀裹上酱汁，即可出锅。

番茄土豆炖排骨

食材：

• 排骨
• 番茄
• 土豆
• 葱花

做法步骤：

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2. 番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。土豆削掉外皮，洗净后沥干水分，再切成小块。
3. 起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后倒入排骨翻炒两分钟，再放入蒜粒、姜片、酱油、番茄酱和适量热水，盖上盖子焖煮半个小时。
4. 时间到，再放入土豆，继续焖煮十五分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

红烧狮子头

材料：

• 猪肉馅500克（最好选用五花肉）
• 干香菇4朵
• 鸡蛋1个
• 生姜适量
• 青葱适量
• 料酒1大勺
• 生抽1大勺
• 老抽1小勺