阖家团圆 年夜饭 喜庆祥和的中华传统美食盛宴 (阖家团圆年夜饭)

春节将至，阖家团圆之际，少不了寓意吉祥的美味佳肴。其中一道象征大富大贵的菜肴——“花开富贵”，以其精致的外形和美好寓意，成为春节家宴中的必备菜品。

原料

• 白萝卜 1 个
• 肉馅 200 克
• 盐 2 克
• 生抽 10 克
• 花雕酒（料酒）5 克
• 鸡精 2 克
• 白胡椒粉 1 克
• 淀粉 6 克

• 葱姜水 30 克

做法

步骤 1：准备萝卜花

1. 将白萝卜洗净去皮，用刀在萝卜中心刻出花瓣形状。 2. 将刻好的萝卜花放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出控水备用。

步骤 2：调制肉馅

1. 将肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、鸡精、白胡椒粉和淀粉。 2. 加入葱姜水，顺一个方向搅拌至肉馅起胶，上劲。

步骤 3：包裹萝卜花

1. 用手将肉馅搓成一个个圆球，大小与萝卜花的花心一致。 2. 将肉球放在萝卜花中心，用剩余的肉馅将萝卜花包裹起来，形成一个圆形。

步骤 4：蒸制

1. 将裹好肉馅的萝卜花放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。 2. 关火后焖 5 分钟，取出备用。

步骤 5：勾芡

1. 取蒸萝卜花的汤汁 100 克，加入淀粉水勾芡。 2. 将勾芡汁浇在萝卜花上，撒上葱花和萝卜叶即可。

小贴士

• 可以提前做好花开富贵，盖上保鲜膜冰箱冷藏能放三天。
• 吃的时候拿出来蒸一下或用微波炉加热，然后再勾芡汁，撒葱花和摆上萝卜叶。

寓意

花开富贵是一道吉祥的菜肴，寓意着大富大贵。萝卜象征着“彩头”，而肉馅包裹着萝卜，寓意着“财源滚滚”。春节吃这道菜，寓意着祈福来年财源广进，幸福吉祥。

希望这道花开富贵能为您的春节家宴增添一份喜庆和吉利，祝您在新的一年里财源滚滚，幸福安康！