进入秋冬季，前往广东台山市广海镇的人，很容易发现广海高速出口往渔人码头的主道边上，有标着古隆糖糊的小食档在摆摊，时不时还会有过往的人停车帮衬，或现场品尝，或打包带走。
这道只有在秋冬季出现的广海乡味小吃，不仅香甜暖胃、略带嚼劲，而且很容易勾起海内外部分台山人的味觉记忆。
古隆糖糊的制作
古隆是广海镇一村名，而糖糊是当地一道富有乡味的特色小吃。需将浸泡好的大米，加水磨成米浆；烧柴火的大锅烧热后先放油，加水将片糖煮沸，倒入米浆，不停用长柄锅铲翻搅，煮的过程中米浆的水分不停蒸发，逐渐变成黏稠的糊状。
在糖糊即将煮熟时，加入切好、炒熟的广式腊肉粒，搅拌至完全熟透即可。吃之前可撒上提前炒熟的花生，温热时吃的口感最佳。
台山糖糊的不同种类
在台山比较出名的有赤溪客家糖糊、广海糖糊、海宴糖糊，三者的煮法不尽相同，口感也有区别客人的体验感，他率先配备大保温缸，确保打包时是温热的，还备有不同容积的打包盒，每盒售价分别为6元(人民币，下同)、8元、10元。
我每次经过广海，都特别留意路边卖糖糊的有没有摆摊。我喜欢到‘古隆老东糖糊’这家买，先趁热吃一小碗，再打包带走。外婆和我爸妈都非常喜欢吃广海糖糊，今天打包8盒。
长期在广州工作的台山市民伍先生说，秋冬季节吃到温热的广海糖糊是一种味蕾享受，能配上一壶普洱生茶或老树单枞就更惬意。
上个星期，表哥全家来探望我们，吃饭时一说起广海糖糊，大家马上就行动起来，第二天去超市买、在厨房找，硬是将粘米粉、糖、腊肉凑齐了。表哥亲自下厨，煮了一小锅糖糊给大家解馋。
现居美国俄勒冈州的台山乡亲谭先生表示，像他们这种远离家乡的游子，对家乡的美食甚是想念，一提起就魂牵梦绕。
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