前言
由新华网、中国农业科学院农产品加工研究所和塔斯汀联合编撰的《2024中式汉堡品类发展报告》于2024年12月3日在2024企业家博鳌论坛系列活动上正式发布。该报告全面解读了中式汉堡行业的现状、发展前景，对品牌经营、消费洞察、餐饮细分领域以及餐饮品牌力的提升具有重要参考价值。
中式汉堡行业现状
市场规模
数据显示，2024年中式汉堡全国市场规模预计达320亿元，门店数从2023年1月的3,533家增长至2024年6月的18,012家，增长率达到410%。其中，塔斯汀中国汉堡凭借超过8000家的门店数，占据中式汉堡行业37.9%的市场份额。
消费趋势
中式汉堡的用户年轻化趋势显著，30岁以下的用户占比高达75%。这些年轻人对蕴含传统文化元素的国风餐饮有天然好感，愿意为能展现中国文化魅力、引发情感共鸣的餐饮产品买单。
中式汉堡品牌发展
中国元素融入
以塔斯汀为代表的中式汉堡品牌紧贴消费者需求，从中国烹饪方式、中国菜以及中国味上全面融入中国元素，重新诠释了中国汉堡的定义。同时，塔斯汀将中式文化和情感精髓融入品牌理念，建立起与消费者的深度文化情感连接。
食品安全保障
49%的中式汉堡消费者在选择中式汉堡餐厅时更为关注食品安全与卫生情况。随着消费者健康意识增强，中式汉堡品牌正逐步加强食品安全管控。塔斯汀从原料采购到终端销售实现全链路可视化，不断优化生产效率和食品安全标准。
行业发展前景
中式汉堡品类会进一步往多元化、精细化方向发展。同时，中式汉堡有望实现市场规模与品牌影响力的显著提升，甚至被打造为国家名片。
报告发布
《2024中式汉堡品类发展报告》的发布收到了来自行业权威的肯定。中国连锁经营协会会长彭建真、科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋均留下祝福寄语。
塔斯汀公司事务副总裁默杨表示，希望与两家国家级权威机构携手，共同研究中式汉堡品类的发展前景，推动行业健康发展。
- 中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠： 中式汉堡品类会进一步往多元化、精细化方向发展。
- 中国连锁经营协会会长彭建真：中式汉堡品类有望实现市场规模与品牌影响力的显著提升。
- 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋：中式汉堡品类有潜力成为国家名片。
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