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引言

植物性肉类替代品已成为素食者和弹性素食者的常见饮食选择。这些替代品通过高科技手段，使用大豆蛋白提取物等成分，模拟واقعی肉类的口感，既降低了脂肪含量，又增加了有益蛋白质和氨基酸。复杂的加工过程也使其被归类为超加工食品，而超加工食品通常被认为是不健康的。因此，植物肉替代品是否真正有益健康，引发了广泛的讨论。

研究发现

近期发表在《食品前沿》杂志上的一项研究，对这一问题进行了深入探究。研究人员从英国生物银行中收集了素食者的相关数据，并将其划分为植物肉替代品消费者和非消费者两组。比较者和弹性素食者来说，在选择植物肉替代品时，应充分考虑其健康利弊，并做出明智的选择。还需要更多的研究来进一步探究其长期健康影响。