年夜饭上桌秒抢光 红薯的神仙吃法 酸甜可口 (年夜饭摆上桌的菜)

在中国的饮食文化中，红薯作为一种营养丰富、口感多样的食材，一直以来都备受人们的喜爱。无论是蒸着吃、烤着吃，还是做成甜品，红薯都能展现出它独特的魅力。今天我要给大家介绍一种与众不同的红薯吃法——酸甜可口的红薯糖醋小排，这道菜不仅适合家庭日常享用，更是年夜饭上的一道亮点，上桌就会被抢光。

食材准备

• 新鲜红薯 500 克
。因此，在切块时要尽量保持大小一致，以便于红薯能够均匀受热。
• 在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入切好的红薯块进行炸制。炸制红薯时，要控制好油温，避免油温过高导致红薯外焦里生。炸至红薯块表面金黄、外酥里嫩时，捞出沥干油分，备用。

二、准备排骨

1. 将猪小排洗净后剁成小块，用清水浸泡片刻以去除血水。将排骨放入开水中焯水，去除杂质和腥味。焯水的时间不宜过长，以免排骨变得过于老硬。焯好水的排骨捞出后沥干水分，备用。
2. 在锅中留少许底油，放入切好的生姜片和大蒜瓣，煸炒出香味。放入焯好水的排骨，翻炒均匀。在翻炒的过程中，可以加入适量的料酒和生抽，以去腥增香。待排骨炒至表面微黄时，加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。盖上锅盖，小火慢炖片刻，让排骨充分吸收汤汁的味道。

三、调制糖醋汁

浓稠、排骨和红薯块都充分裹上糖醋汁时，即可关火出锅。
1. 将做好的红薯糖醋小排盛入盘中，撒上适量的葱花和白芝麻进行点缀，一道色香味俱佳的红薯糖醋小排就完成了。

营养价值

红薯糖醋小排不仅美味可口，还具有一定的营养价值。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力；而猪小排则富含蛋白质、钙和磷等营养成分，有助于补充体力、促进骨骼发育。因此，这道菜不仅美味可口，还具有一定的滋补功效。

总结

红薯糖醋小排是一道值得一试的佳肴。它不仅美味可口、营养丰富，还具有一定的滋补功效。在年夜饭的餐桌上，它无疑是一道亮点和亮点。让我们一起动手尝试制作这道美味的佳肴吧！