开启营养新时代！ 告别单调 早餐优化秘诀 (营养新观念是指什么?)

俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”一顿美味健康的早餐，无疑是对我们一天活力的最佳助力。你是否知道，早餐吃得晚，竟然会加速衰老？

早餐吃得晚，加速衰老

2024年6月发表在《食品与功能》期刊上的研究表明，早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。具体而言，相较于早上6点14分吃早餐的人，10点26分才开始吃第一餐的人呈现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率提高25%。

长期不吃早餐，危害不容小觑

研究发现，相比规律吃早餐，不吃早餐与以下风险增加相关：

• 全因死亡风险增加27%
• 心血管死亡风险增加28%
• 癌症死亡风险增加34%

不吃早餐的危害：

1. 伤胃：不规律早餐可能引起胃酸分泌紊乱，长期如此容易对胃黏膜造成损害，引起胃炎或胃溃疡。
2. 脂肪肝：经常不吃早餐，中午更容易暴饮暴食，患脂肪肝风险增高。
3. 胆囊炎或胆结石：经常不吃早饭，容易在胆囊内形成胆固醇的结晶，进而诱发胆囊炎或胆囊结石。

常见早餐误区

以下生活中常见的早餐组合，其实并不健康，需要做出一些改进：

• 豆浆+油条：油条、油饼等高温油炸食物，成分以饱和脂肪酸、淀粉为主，热量很高，吃太多可能引起甘油三酯、胆固醇等升高，肝肾代谢压力增大，增加心脑疾病风险。建议：一杯豆浆、半根油条足矣，再来一份清淡的蔬菜沙拉，加一个鸡蛋就好得多。
• 面包+咖啡：这个组合是现在很多年轻人的早餐常客，但存在营养不均衡的问题。建议：面包最好选择少含糖或不含糖的，如杂粮面包、全麦面包等。咖啡与其选择加糖，不如选择加纯牛奶。有条件的话，可以再搭配一份煎蛋或果仁。
• 包子+粥：高碳水食物，能量消耗快，易导致血糖升高。建议：粥最好是杂粮粥，例如在大米或小米基础上加入藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等谷物和杂豆。包子可以是荤素搭配的。

合格的早餐，应包含这三部分

早餐的食物种类越丰富越好，一份合格的早餐至少要包括以下这三部分：

1. 优质碳水：如全麦面包、燕麦、玉米、南瓜、土豆、红薯等。
2. 优质蛋白质：鱼禽肉蛋类：如鱼肉、牛肉、猪肉、鸡蛋等。奶和豆类：比如牛奶、豆腐、豆浆等。
3. 蔬果：比如菠菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。早起摄入一定量的膳食纤维，还有助于改善便秘问题。

由此可见，早餐是一天中至关重要的一餐，它不仅能为我们提供充足的能量，还能帮助我们远离疾病困扰。让我们告别早餐误区，享用健康活力新一天吧！

参考资料：

• 人民日报
• 北京卫视
• CCTV生活圈