请勿随意采摘食用这些植物 山野徒步 谨记警示 (请勿随意采摘标语)

在社交媒体平台上，越来越多的美食博主分享了鸡枞菌、松茸、羊肚菌等鲜美野蘑菇的菜肴，勾起了不少网友的食欲。

人们在享受野蘑菇美味的同时，往往忽视了它们潜在的健康风险。特别是大青褶伞、致命鹅膏等严重损害人体健康甚至会致死的野蘑菇，其信息经常被忽略。

秋季正是野蘑菇生长旺盛的时期，我国近几年发生食用野生蘑菇中毒事件屡见不鲜，甚至有多人因此致死。因此，野蘑菇的食品安全风险值得引起重视。

野生蘑菇中毒常见类型

蘑菇属于真菌，南方俗称菌子、蕈（xùn）。常见的野蘑菇中毒类型如下：

1. 急性肝损害型

• 典型中毒症状：引发肝脏损伤出现肝大、黄疸、转氨酶升高，继而出现肝坏死、肝性昏迷最终可致死。
• 引起中毒的主要种类包括由含有鹅膏肽类毒素的种类如鹅膏菌属、盔孢伞属、环柄菇属，主要是由鹅膏菌属如灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏、淡红鹅膏、裂皮鹅膏所致。

2. 急性肾损害型

• 典型中毒症状：可出现少尿、无尿或者血尿，严重时可出现肾功能衰竭、尿毒症。
• 在我国引起中毒的主要种类为假褐云斑鹅膏近似种、赤脚鹅膏、欧式鹅膏。

3. 胃肠炎型

• 典型中毒症状：表现为胃肠道反应；临床上患者出现恶心、呕吐、腹痛、急性腹泻症状，严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷等。
• 可能引起这类症状的种类已知至少有80余种，主要包括红菇属、乳菇属、口蘑属、枝瑚菌属、牛肝菌属、粉褶菌属、蘑菇属等。

4. 横纹肌溶解型

• 典型中毒症状：迅速（可短至1小时内）出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，6-12小时后表现出血尿或血红蛋白尿，同时伴肌肉痉挛性疼痛,血检示肌酸激酶急剧增加，严重时发生急性肾功能衰竭甚至死亡。
• 引起中毒的主要种类为亚稀褶黑菇。

5. 神经精神型

• 典型中毒症状：误食后出现神经错乱、幻视及意识障碍等症状，患者或狂歌乱舞、或烦躁不安，此类中毒一般无后遗症，通常数小时后即可恢复正常。
• 引起中毒的常见种类为光盖伞。

6. 溶血型

• 典型中毒症状：一般30分钟至3小时内即出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等胃肠症状，其后出现尿液减少甚至无尿，检验可有尿血红蛋白阳性以及贫血。严重中毒时发生急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭和弥散性血管内凝血等严重并发症。
• 引起中毒的常见种类为鹿花菌以及卷边网褶菌。

7. 光过敏性皮炎型