胜过大鱼大肉 冬季滋补佳品 6种美味萝卜料理 营养解馋 (胜过大鱼大肉的成语)

俗话说："冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。"这句话大家都耳熟能详，而冬天吃萝卜确实有其道理。

冬天天气寒冷，人体阳气藏于内，阴气充于外。很多人选择在冬天进补，食用热性食物，如羊肉、牛肉等。稍有不慎，就容易产生内热、生痰火，引起消化不良。而萝卜性味辛甘，性凉，食用萝卜有宽肠通便、理气化痰、清热生津的作用，有利于脾胃运化，是冬天物美价廉的养生食材。

萝卜虽好，但属于寒凉之品，也不宜多吃，特别是脾胃虚弱的朋友尽量熟吃。下面分享6个萝卜的健康吃法，欢迎收藏。

一、炸萝卜丸子

食材：

• 青萝卜2根（小）
• 胡萝卜（可选）
• 盐一勺
• 五香粉两小勺
• 鸡蛋2个
• 食用油1勺
• 面粉3勺
• 淀粉1勺
• 葱花适量

做法：

1. 青萝卜、胡萝卜擦成丝，放到开水里焯两分钟，捞出沥干水分。挤干水分，这样炸出来的丸子更酥脆。然后把萝卜丝切碎，放到碗里备用。
2. 把鸡蛋、五香粉、盐、食用油都加到萝卜碎里。加入面粉和淀粉，搅拌成粘稠的馅儿。最后撒点葱花，搅拌均匀。
3. 锅里倒油，烧热到筷子放进去能冒小泡泡。用手把馅儿团成小圆球，轻轻放进锅里。小火慢炸，这样丸子才能炸透，外酥里嫩。炸到两面金黄即可出锅。

二、青萝卜蒸饺

食材：

• 面粉
• 青萝卜
• 香菇
• 葱、姜、蒜
• 蒜苗
• 粉条
• 生抽
• 老抽
• 花椒面

做法：

1. 把青萝卜洗净叉丝，在开水里蒸一分钟，捞出过冷水攥干，切碎。
2. 豆腐切小方块，香菇烫一下，切碎。
3. 葱、姜、蒜、蒜苗切末。粉条泡好切小段。
4. 热油，先倒入豆腐炒黄，再加葱、姜、蒜末炒香，倒入萝卜、粉条，加适量生抽、老抽、自制花椒面、盐翻炒五到六分，出锅前加少许鸡精。
5. 用面粉、开水、植物油和冷水和面。醒发后，揉面、搓条、切小块、擀面皮、包好水饺。
6. 水饺下锅大火煮到水饺飘起来后出锅。用生抽、蚝油、鸡汁、花椒油、香油、蒜辣椒油调汁，浇到饺子上。

三、清甜萝卜窝窝头

食材：

• 青萝卜200克
• 玉米面40克
• 五香粉或胡椒粉少许

做法：

1. 青萝卜擦丝焯水半分钟捞出，挤干水分，切碎。
2. 加盐、玉米面、少许五香粉或胡椒粉，用筷子搅拌均匀。取一块用力攥紧捏成窝窝头形状，冷水上锅蒸15分钟。

四、青萝卜虾皮豆腐卷

食材：

• 青萝卜一个
• 豆腐一大块
• 虾皮适量
• 面粉2碗

做法：

1. 豆腐切片煎至金黄切成小丁，萝卜擦成细丝加入豆腐、葱花、花生油和盐拌匀。
2. 面粉加水揉成光滑面团，醒一会儿，擀成大饼，把馅铺平，撒上虾皮，折叠起来两头捏紧。凉水上锅开锅后蒸30分钟左右。
3. 萝卜豆腐卷表皮软和，馅香鲜，老人适合吃，也可以蘸大蒜泥。

五、玉米面蒸萝卜丝

食材：

• 萝卜
• 玉米面粉
• 盐
• 生抽
• 香醋
• 芥末

做法：

1. 萝卜洗干净切丝，热水里戳一遍去萝卜味儿，放入凉水冷却一下，然后攥干多余水分。
2. 萝卜丝加玉米面搅拌均匀，面粉与萝卜丝的比例根据自己需要即可，每根萝卜丝都能裹上面就行。
3. 拌好的萝卜丝