去过云南德宏州的人，都有机会找回生命中最本真的悸动。这里拥有数不清的诗画美景，有多元的边境风情，同时也藏着难以抵挡的味觉史诗。觉得生活乏味的朋友都应该和涮涮辣碰个面，没准只要一次轻吻，今后就也有可能是吃错了辣椒。有人被辣到大脑短路，有人说像咬高压电线，有人刚做的双眼皮被辣到变形，也有人表示吃完就能学会霹雳舞，要是手没洗干净再上个厕所，那就算是彻底坐上了直达地狱的高速列车。人们似乎从涮涮辣身上得到了开放式体验，而这部分朋友的共同点是都重新认识了人与食物的关系，有些东西吃起来是需要加入敢死队的。
第一次吃是在芒市，撒撇里带的，同事说吃的时候在底料里涮一下就够味道，当时我不信，非要尝尝。本来仗着自己湖南人，心想还有什么辣椒不能吃，火鸡面我一次吃三包，小米辣能干吃一碗。结果一嘴吃下去说了句有点甜，后面就说不出来话了，耳朵也听不见，并且所有解辣措施都无效。最后去洗胃，同事在医院守了我一夜，生怕给我辣死。
显然从被发现的那一刻起，它就注定要在美食界掀起巨浪，足够震撼的强度甚至让涮涮辣成为了某种挑战。不过结局通常都已注定，从斗志昂扬到遗憾退场往往只需十秒，这种感觉就像一些狠人去东北不信邪非要舔电线杆。一位本地人说，涮涮辣是撒撇的灵魂，谜底都在谜面上，名字就是使用指南，只能涮着用。这种辣椒有股特别的香气，是种浑然天成的辣，用它涮一下什么东西都会变好吃。操作时要从中间剪开，涮一圈是微辣，两圈中辣，三圈超辣，四圈
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