倍 是萝卜的 2 冬日里的钙质之王 维生素 倍 钙含量是牛奶的3 却鲜为人知 C (萝卜比一比)

在冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，绿叶蔬菜中温性又不上火的极少，同时它还有降血压的功效。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！

冬日钙王萝卜缨

在营养学届，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物，而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防治夜盲症、预防呼吸系统感染、维持皮肤柔软细嫩等作用。

其他功效

除了以上这些，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。另外冬天大家饮食比较丰盛，肠胃容易积滞，再加上天气一冷，容易引发感冒咳嗽，萝卜缨就能帮助我们对抗呼吸系统的病毒，还能化解肠胃的浊气，特别是家里的老人小孩，对付这类的感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。

萝卜缨的食用方法

萝卜缨有营养，但怎么吃呢，怎么吃效果最好呢？这里介绍几种萝卜缨的食用方法：

萝卜缨鸡蛋饼

• 材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量。
• 做法：
  
  1. 将小萝卜缨洗净，切碎。
  2. 鸡蛋打散后，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量牛奶调成糊状，放入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。
  3. 平底锅倒少许油，加热后，倒入鸡蛋糊摊成薄饼，一面煎好后，继续煎另外一面即可。

萝卜缨蒸糕

• 材料：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。
• 做法：
  1. 胡萝卜缨洗净后焯水1分钟，再切成寸段。
  2. 把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。
  3. 蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。

凉拌萝卜缨

• 材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。
• 做法：
  1. 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
  
  2. 白糖，香醋，麻油调成糖醋汁3.
  3. 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。

再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！

参考资料：中国中医药报、儿童营养食谱等。