冬季是一年中最适合進補的時節，寒冷的天氣讓身體消耗更多的能量，而合理的飲食能夠幫助我們提升抵抗力，為春天的健康打下堅實的基礎。
提到冬季進補，許多人第一時間想到的是牛羊肉或者魚蝦海鮮。有一種食材被我們日常忽略了，它不僅價格實惠，口感鮮美，營養價值也極其豐富，那就是雞肉。
雞肉因其肉質鮮嫩，味道清香而備受歡迎。雞肉是高蛋白、低脂肪的代表食材，特別是雞胸肉中的蛋白質含量高達 20% 以上，對增強肌肉力量、促進新陳代謝大有裨益。它富含人體必需的氨基酸，還含有維生素 B 族、鐵、鋅、磷等礦物質，不僅有助于增強免疫力，還能幫助身體恢復疲勞。
雞肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，易於人體吸收，對於心腦血管健康更有益。
三道雞肉的家常做法
以下便是三道雞肉的家常做法，讓雞肉的美味與營養兼得。
食譜一：秋葵炒雞胸肉
材料準備：
做法步驟：
- 食材處理：將雞胸肉切成小塊，加入料酒、胡椒粉、少許鹽醃製 10 分鐘，去腥增味；秋葵清洗乾淨，去掉兩端後切成斜段，焯水 30 秒後撈出，過冷水備用。
- 炒制：鍋中倒入適量油，放入拍碎的大蒜，小火爆香，加入醃製好的雞胸肉，大火翻炒至變色，倒入焯過水的秋葵，洗淨切塊的青椒，調入生抽和蚝油，翻炒均勻，大火收汁，出鍋裝盤即可。
食譜二：板栗紅燒雞
材料準備：
具體做法：
- 食材處理：白條雞切塊後放入沸水中焯水，撈出沖洗乾淨備用，板栗剝殼後，放入熱水中煮 3 分鐘，撈出去掉內膜。
- 炒制：鍋中倒入少量油，加入白糖小火翻炒至糖色呈棕紅色，倒入焯過水的雞塊，翻炒均勻後加入料酒、生抽、老抽調味。
- 燉煮：加入足量热水，放入薑片、八角、桂皮，小火燉煮p>
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