在冬天的菜市场上，萝卜总是主角。萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，在绿叶蔬菜中，温性又不上火的很少，同时它还有降血压的功效。虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨，其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
中老年人的补钙佳品
在营养学界，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可以被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！
- 胡萝卜缨：每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位
- 小萝卜缨：每100克含钙238毫克
- 青萝卜缨：每100克含钙110毫克
最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的好搭档——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
冬季喉宝
冬天室内の暖气、空调、地热等都会造成肺阴亏损，所以，嗓子干等症状也成了普遍现象。萝卜缨清咽利喉有比较好的效果，可以针对以下这些症状：
- 嗓子粘
- 嗓子干
- 嗓子发痒
- 嗓子有痰
萝卜缨面条
材料：
- 胡萝卜缨适量
- 面粉适量
- 醋适量
- 蒜末适量
做法：
- 胡萝卜缨洗干净后焯水1分钟，再切成寸段。
- 把面粉均匀的裹在萝卜缨上，和胡萝卜一起蒸熟。
- 蒜末和醋混合成醋蒜汁，直接蘸着吃。
凉拌萝卜缨
材料：
- 萝卜缨250克
- 盐适量
- 白糖适量
- 香醋适量
- 麻油适量
做法：
- 萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
- 白糖，香醋，麻油调成糖醋汁。
- 腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。
再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！
参考资料：
- 中国中医药报
- 儿童营养食谱
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