紫苏黄瓜肉片家常菜谱 翻炒融合紫苏香气 腌制肉片黄瓜 (紫苏黄瓜肉片怎么做)

食材准备

主料：

• 猪肉（建议选用里脊肉）200克
• 黄瓜1根
• 紫苏叶适量

辅料：

• 姜少许
• 蒜3-4瓣
• 小米椒3个（吃辣可选）

调料：

• 生抽2勺
• 淀粉少许
• 鸡精和盐适量

制作步骤

1. 猪肉洗净切片，放入碗中，加入生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 黄瓜洗净切成片，加少许盐腌制5-10分钟，沥出水分。紫苏叶洗净，切碎。姜蒜切末，小米椒切成圈。
3. 锅中倒入适量油，油热至六成（有少量油烟），放入腌制好的肉片，用筷子快速划散，炒至肉片变色，盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，放入姜蒜末、小米椒炒香。加入黄瓜片，翻炒1-2分钟，直到黄瓜片开始变软。加入紫苏碎，继续翻炒半分钟，让紫苏的香味散发出来。
5. 把炒好的肉片倒回锅中，加入适量鸡精和盐翻炒均匀，让肉片和黄瓜、紫苏充分融合，吸收调料的味道。
6. 将炒好的紫苏黄瓜肉片装盘即可。

烹饪小贴士：

• 猪肉片切得薄一点，炒制时容易熟。
• 黄瓜片腌制后沥出的水分有助于去除多余的水分，炒制时不容易出水。
• 紫苏叶不要切得太碎，以免香味流失。
• 根据自己的口味调整调料的用量。

营养价值：

紫苏黄瓜炒肉片是一道营养丰富的家常小炒。猪肉提供蛋白质，黄瓜提供维生素C和膳食纤维，紫苏叶具有开胃健脾、消食解腻的功效。这道菜色香味俱全，不仅美味可口，还具有保健养生的作用。