随着素食主义在全球范围内的兴起，植物性肉类替代品已成为素食者常见的饮食选择。最近一项研究提出了疑问：这些替代品真的比传统肉类更健康吗？
研究发现
《食品前沿》杂志发表的一项研究发现，食用植物肉的素食者患抑郁症和炎症的风险均有所增加。
植物肉通过一系列科技手段，使用大豆蛋白提取物等成分，达到与真肉相似的口感。它声称降低了脂肪含量，同时增加了有益蛋白质和氨基酸的含量。
研究表明，植物肉复杂的制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品已被认为对健康肉类摄入的一种选择。消费者在食用时需要了解其潜在的健康风险，包括炎症和抑郁风险的增加。
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