红薯的非凡新吃法 酸甜可口 年夜饭上秒抢光的仙气料理 (红薯腾飞还叫什么名字)
生活百科
2025-01-04 14:02:10
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新鲜红薯 1 个
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猪小排 500 克
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生姜 2 片
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大蒜 2 瓣
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白糖 3 勺
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米醋 2 勺
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生抽 2 勺
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老抽 1 勺
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料酒 1 勺
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盐 适量
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淀粉 2 勺
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清水 适量
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红薯洗净去皮，切成大小均匀的小块。
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猪小排洗净后剁成小块，用清水浸泡片刻以去除血水。
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将排骨放入开水中焯水，去除杂质和腥味。捞出后沥干水分。
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在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，放入切好的红薯块进行炸制。
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炸至红薯块表面金黄、外酥里嫩时，捞出沥干油分。
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在锅中留少许底油，放入切好的生姜片和大蒜瓣，煸炒出香味。
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放入焯好水的排骨，翻炒均匀。加入料酒和生抽去腥增香。
小贴士
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挑选表皮光滑、色泽鲜艳、质地坚实的红薯，口感更佳。
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红薯块的大小决定了烹饪时间的长短，切块大小一致有助于红薯均匀受热。
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焯水可以去除排骨的杂质和腥味，焯水时间不宜过长。
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炸红薯时油温不宜过高，以免外焦里生。
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糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多放醋。
结语
红薯糖醋小排是一道色香味俱佳的佳肴，酸甜可口、香气扑鼻，让人回味无穷。它不仅满足了人们对美食的追求，更承载了
家人之间的温情和
祝福。在年夜饭的餐桌上，它无疑是一道亮点，为团圆
时刻增添一份甜蜜和喜悦。
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