为何它成为健康饮食的首选 南瓜营养大揭秘 (为何它成为健康之路)

南瓜的起源和分布

南瓜最早起源于美洲。中国是目前、镁、铁、锌等多种矿物质。实验测定表明，南瓜中的锌、铬、锰含量也较高，其中铬和锰元素能够改善胰岛素功能，促进糖类和蛋白质代谢，预防糖尿病。

其他营养素

除了果实，南瓜叶也含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，不亚于常吃的绿叶蔬菜。南瓜子晒干后是一种美味的坚果。南瓜还属于高钾低钠食物，特别适合中老年人和高血压患者食用。

糖尿病患者能吃南瓜吗？

南瓜中的一种成分具有降糖功能，但整体而言，南瓜的血糖生成指数 (GI) 为 75，属于高 GI 食物。尤其是老南瓜的含糖量较高，糖尿病患者不可多食。吃南瓜时应适当减少主食的量。

南瓜的吃法

南瓜的吃法多样，可以蒸煮炒煎。

• 蒸：最简便的吃法，把南瓜切成带皮的小块直接蒸熟即可。营养丰富，首选吃法。
• 煮：去皮切块与谷物一起煮粥，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的南瓜粥，十分享受。
• 炒：较嫩的南瓜适合炒着吃，咸中带甜，别有滋味。
• 煎：可以做成南瓜饼。这种可口小食深受孩子喜爱，但需添加油和糖，能量偏高，只适合偶尔解馋。

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