近日，某博主录制的一期奶茶测评视频，将一种名为冰勃朗的成分推上了风口浪尖。一时间，关于冰勃朗是什么？、奶茶是不是科技狠活的质疑席卷而来，引起消费恐慌。多家官方媒体、专家指出该测评视频存在诸多不科学之处，辟谣冰勃朗不等于植脂末，冰勃朗制造商圣吗哪乳业甚至公开发文回怼。冰勃朗测评事件愈演愈烈。
1 月 5 日晚间，受到此次事件波及的品牌之一——霸王茶姬在官方账号回应：冰勃朗是一种含乳饮料，执行国家标准，并非植脂末。配料是淀粉糖、部分氢化的植物油和乳清粉。乳业专家宋亮表示：与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸。即便在测评博主的视频中，也没有否认这点。该博主将冰勃朗送至相关机构检测认证后，得到的结果是：冰勃朗不含反式脂肪酸。
以霸王茶姬明星产品伯牙绝弦为例，其原叶鲜奶茶系列产品的主要原料是：66% 的原叶茶汤、19% 的优质牛乳、8% 冰勃朗，冰勃朗含量很低，仅起到调和口感的作用。一杯茶饮鲜奶含量至少 19% 起步，测评博主直接将冰勃朗里 4% 乳牛含量等于整杯茶饮中牛乳含量，误导了不少消费者。
事实上，作为最关注消费者健康的茶饮品牌，霸王茶姬很早就开始布局健康化。霸王茶姬在回应中表示，两年前霸王茶姬就做到了 0 植脂末、0 奶精、0 氢化植物油，公布每一款产品的配方和检测报告。2022 年霸王茶姬公布了其明星产品伯牙绝弦的成分构成；2023 年 7 月，霸王茶姬通过官方公众号全面公开产品配方，同年霸王茶姬推出产品身份证，每杯茶的热量、蛋白质含量都清晰地展现给消费者。2024 年初，霸王茶姬在上海地区门店推行营养选择标识，成为上海卫生健康委 ABCD「营养选择」标识的首批试点单位。
冰勃朗非氢化基底乳是通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒后，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸。在实际场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景，脱离剂量谈危害，不科学。在《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》的官方回应中，霸王茶姬再次回顾、梳理了其产品成分，也正面回应了测评博主对包括其在内的奶茶行业的质疑：没有科技狠活，放心喝，将继续保持健康化、透明化。
目前，引发此次争议的测评博主已经在全网下架了相关视频，但关于奶茶行业健康化发展的探讨却从未停止。奶茶到底能不能喝？何时才能去除对冰勃朗的刻板印象？如何让人在享受奶茶的甜蜜时，不再有负担？网络上充斥着各种关于此类话题的探讨，不断刺激着大众的神经。
在测评博主的视频里，冰勃朗被用来和植脂末对比，言外之意是植脂末并非是一种健康的产品。然而江南大学食品学院教授王兴国在接受央广网记者采访时表示，从植脂末行业层面看，不用部分氢化油脂，做到零反式脂肪酸已经是非常普遍的情况了。我们曾经收集了市场上几乎所有的植脂末产品，分析结果基本没发现有使用部分氢化油脂的现象。因此，将植脂末与反式脂肪酸划行号，将植脂末与部分氢化油划等号是不对的，是不符合植脂末产业现状的。
由此可见，即使是已经被许多品牌替换掉的植脂末成分，也并非意味着不健康。喜茶在马拉松比赛现场
新茶饮的健康化之路
如今，随着人们对健康理念的重视，新茶饮行业也正在不断探索健康的道路。除了冰勃朗之外，还有很多品牌都在推出更健康的产品。例如：喜茶推出了「轻乳」系列，用低脂牛乳替代全脂牛乳，减少了脂肪摄入；奈雪的茶推出「轻盈果茶」系列，使用新鲜水果和茶底制作，减少了糖分和脂肪；茶颜悦色推出「低卡蒟蒻」系列，使用蒟蒻替代芋圆和椰果，减少了热量。这些品牌的健康化尝试，既迎合了消费者对健康的需求，也推动了整个行业向健康发展。
新茶饮的健康化之路是一条漫长的道路，需要品牌方、行业协会和消费者共同努力。只有大家共同携手，才能创造出一个更加健康、透明的奶茶行业。
结语
冰勃朗事件是一次新茶饮行业发展中遇到的挑战，但也是一个契机。它促使消费者更加关注奶茶的成分和健康，也促使品牌方更加重视产品健康化的转型。相信在未来，奶茶行业会更加健康、透明，消费者也能更加放心地享受奶茶的美味。
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