豆腐是豆制品中的一种，品种繁多。相传豆腐是汉代淮南王刘安所发明，在中国已有2000多年的历史。它营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，深受人们的喜爱。
豆腐的营养价值
豆腐的营养价值与牛奶非常相近。对于乳糖不耐症而不能喝牛奶的人，豆腐是最佳的替代品。豆腐还含有丰富的植物雌激素，能够保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。经常食用豆腐可以有效地减少血管系统被氧化破坏。
豆腐的养生功效
- 抗氧化：豆腐中的植物雌激素可以保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。
- 补钙：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一日钙需要量的三分之一。
- 益气补血：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。
- 三高最佳食疗：海带煮豆腐被称为长生不老的妙药，每天早上喝一碗，暖胃又健康。海带中的甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。豆腐中不含任何的胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
- 养血护肝：动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白，也有动物蛋白，蛋白质种类十分均衡，还能补铁。
豆腐的简单烹饪方法
豆腐的烹饪方法有很多，这里介绍几种简单又美味的烹饪方法：
豆腐+鸡蛋
益气又补钙
>食材：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 葱、油、盐 少许
做法：
- 把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡
- 将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
豆腐+海带
三高最佳食疗
食材：
- 豆腐 1块
- 海带 50克
- 姜、虾米 少量
做法：
- 将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条。
- 锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软。
-
放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝scale=1.0">
什么是米诺地尔？
米诺，再煮上2分钟就可以了。
豆腐+鸭血
养血护肝
食材：
- 豆腐 1块
- 鸭血 250克
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