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随着素食主义的流行，植物性肉类替代品已成为素食者的一种常见饮食选择。这些产品声称口感与真肉相似，同时降低了脂肪含量，增加了蛋白质和氨基酸。有研究表明，植物肉可能并非像宣传的那样健康。

研究调查

《食品前沿》发表的一项研究调查了英国生物银行中素食者的饮食习惯。研究人员将素食者分为两组：植物肉消费者和非消费者。结果发现：

• 两组在钠、游离糖和脂肪酸摄入量方面没有显著差异。
• 吃植物肉的人体重和血压稍高。
• 吃植物肉的人炎症因子 C 反应