植物性肉类替代品：健康选择还是潜在风险？
引言
随着素食主义和植物性饮食的兴起，植物性肉类替代品已成为常见饮食选择。这些产品往往号称提供与真肉相似的口感，同时降低脂肪、增加蛋白质和氨基酸含量。它们的健康益处仍存在争议。
研究背景
近期的《食品前沿》研究表明，食用植物性肉类的素食者抑郁和炎症风险增加。该研究将素食者分为植物性肉类消费者和非消费者两组，并比较了他们的健康状况。
研究方法
研究人员从英国生物银行中选取了素食者资料，并将他们归类为植物性肉类消费者和非消费者两组。他们比较了两组的饮食习惯、健康指标和疾病风险。
研究结果
饮食习惯：两组在钠、游离糖和脂肪酸摄入量方面没有显著差异。
健康指标：食用植物性肉类的人体重和血压稍高，C-反应蛋白（
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