盘点那些令人垂涎的酥香美味 扬州特色烧饼精选 (盘点那些令人羡慕的爱情)

扬州，这座历史悠久的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，还拥有着许多令人垂涎的特色美食。其中，烧饼摊更是扬州小吃中的一大亮点，吸引着来自四面八方的食客前来品尝。

京江脐

京江脐，又称金刚脐、金刚蹄，是扬州人最喜爱的晚茶之一。这种传统小吃用料讲究，制作工艺复杂，需要经过十多道工序，每一道工序都必须拿捏有度，才能保证口感上的完美。

京江脐的制作过程包括和面、发面、醒面、兑碱、制作、烘炕等步骤。其中，烘炕是关键一步，必须使用吊炉才能保证京江脐的外酥里或缺的一部分。