小寒进补暖身良方 八道菜肴驱寒强健体魄 (小寒进补养生)

小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的日子即将到来。在这寒冷的时节，为您推荐八道暖身防寒、增强体质的美味佳肴，让您在冬日里也能感受到温暖与满足。

1. 藜蒿炒腊肠

• 准备食材：藜蒿、腊肠、蒜末、红椒
• 做法步骤：
1. 腊肠切成薄片，藜蒿清洗干净切好，蒜末备好。
2. 热锅烧油，放入腊肠煸炒，炒出油脂后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3. 倒入藜蒿继续大火翻炒，加入生抽调味提鲜，再淋入少许清水继续翻炒均匀。
4. 炒至藜蒿断生入味，即可出锅。

2. 包菜炒肉

• 准备食材：瘦肉、包菜、蒜末、小米辣
• 做法步骤：
1. 瘦肉清洗干净切薄片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟。
2. 包菜撕成小条清洗干净，热锅烧油，放入腌制好的瘦肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。
3. 另热锅烧油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入包菜翻炒，加入食盐调味，继续翻炒至断生。
4. 最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅。
• 准备食材：牛肉、鸡蛋、番茄、蒜末、葱花
• 做法步骤：
1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，搅散备用。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3. 起锅烧油，倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和葱花，翻炒至入味即可出锅。

5. 糖醋黄鱼

• 材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量
• 做法步骤：
1. 准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，把鱼沥净水分。
2. 把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟。
3. 到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
4. 锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。
5. 把炸好的鱼，摆到盘内待用。
6. 锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。
7. 下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
8. 将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋黄鱼就做好了。


6. 鹌鹑蛋烧排骨

• 准备食材：排骨、鹌鹑蛋、姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖
• 做法步骤：
1. 排骨剁成小块，清洗干净冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞起来放入冷水浸泡，泡凉后剥掉外壳，清洗干净备用。
3. 起锅烧油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀上色。
4. 再加入生抽、蚝油、老抽、料酒和食盐调味，翻炒均匀入味，倒入适量开水没过食材，大火煮开后炖煮半个小时。
5. 接着再放入鹌鹑蛋，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火收汁。

以上八道佳肴不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，可以帮助您在寒冷的冬季抵御严寒，增强体质。快来试试吧！