健康日历 (健康日历每日一览)

简介

豆制品是指由大豆或其他豆类加工而成的食品。它们种类繁多，营养丰富，是一种健康美味的饮食选择。

主要种类及其营养价值

• 豆浆：由大豆与水制成，营养价值与牛奶相当，富含蛋白质、大豆异黄酮和膳食纤维。
• 豆腐：由豆浆凝固而成，富含蛋白质、钙和铁。
• 豆腐干/豆腐丝：由豆腐加工而成，含钙量高于豆腐。
• 豆瓣酱/豆豉/豆腐乳：由大豆发酵而成，富含B族维生素，但含盐量较高。
• 豆渣：制作豆浆后剩余的副产品，膳食纤维含量高，但钙含量较低。