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导言

植物性肉类替代品已成为素食者中常见的饮食选择。这些产品使用大豆蛋白提取物等一系列技术手段，以达到与真肉相似的口感，同时降低脂肪含量并增加有益蛋白质和氨基酸含量。

植物肉的复杂制作过程使其被归类为超加工食品，而超加工食品通常被认为是不健康的。那么，植物肉是否真的有益健康呢？

研究发现

近期发表在《食品前沿》杂志上的一项研究对这一问题进行了探讨。研究人员从英国生物银行选取了素食者的数据，并将他们分为植物肉消费者和非消费者两组。

研究抑郁潜在风险值得注意。在食用植物肉时应适量，并尽量选择成分表中添加剂和防腐剂较少的种类。

需要更多的研究来进一步了解植物肉的长期健康影响。