补钙指南：提升骨骼健康的营养搭配
补钙是维持骨骼健康不可或缺的重要
环节。除了常见的牛奶之外，还有一些食材的补钙效果也不容小觑。本文将为您推荐五道含钙量高的菜肴，帮助您为家人打造营养均衡的饮食，助力骨骼强健。
1. 鲫鱼豆腐汤
食材：
鲫鱼 1 条
裙带菜 1 小把
豆腐 1 块
鸡蛋 3 个
枸杞 少许
葱花 少许
姜 1 片
做法：
1. 鲫鱼清洗干净，沥干水分。
2. 裙带菜用温水泡软。
3. 豆腐切成小块。
4. 葱姜切段和片。
5. 锅中热油，煎鸡蛋至两面金黄，盛出
备用。
6. 锅中继续热油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
7. 用锅铲将鲫鱼捣碎，继续煎至鱼肉金黄酥脆。
8. 加入葱段、姜片和开水，大火煮 10 分钟。
9. 将鱼汤过滤，去除鱼肉和鱼渣。
10. 将鱼汤倒回锅中，加入裙带菜、鸡蛋和豆腐，煮 5 分钟。
11. 调味，加入少许盐、胡椒粉。
12. 出锅前加入枸杞和葱花。
2. 豆芽炒香干
食材：
绿豆芽 1 把
鸡蛋干 3 块
猪肉 100 克
蒜苗 1 小把
做法：
1. 鸡蛋干切片，猪肉切片。
2. 绿豆芽清洗干净，控水。
3. 蒜苗切末。
4. 锅中热油，放入猪肉翻炒。
5. 加入葱姜蒜和小米辣爆香。
6. 倒入鸡蛋干和绿豆芽，大火爆炒。
7. 调味，加入
生抽、
蚝油、鸡精和盐。
8. 出锅前加入蒜苗。
3.
五花肉油菜心
食材：
小油菜 8 棵
五花肉 500 克
青椒 3 个
小米椒 2 个
大蒜 2 瓣
姜末 少许
盐 少许
生抽 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
做法：
1. 小油菜清洗干净，对半切开，焯水 2 分钟，取出摆盘。
2. 五花肉切片，青椒切丁，小米椒切圈，大蒜切片，姜切末。
3. 锅中热油，放入五花肉炒出油脂。
4. 加入姜蒜小米椒爆香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入青椒丁，大火翻炒 30 秒。
7. 调味，加入盐、鸡精、白糖、生抽、料酒和胡椒粉。
8. 勾芡，加入淀粉水。
9. 出锅前加入小葱花。
10. 将五花肉铺在小油菜上。
4. 时鲜烧河虾
食材：
河虾 500 克
蚕豆 1 把
竹笋 1 根
腊肉 1 根
做法：
1. 竹笋切片，焯水。
2. 锅中热油，放入腊肉炒香。
3. 加入葱姜蒜干辣椒爆香。
4. 加入竹笋，调味，加入盐、鸡精、料酒和味极鲜。
5. 加入开水，煮 10 分钟。
6. 加入蚕豆，煮 3 分钟。
7. 加入河虾，煮至变色。
8. 加入胡椒粉和葱花。
5. 紫菜炒鸡蛋
食材：
紫菜 2 片
鸡蛋 6 个
虾皮 少许
葱花 少许
做法：
1. 紫菜泡水，挤出水分，切小。
2. 鸡蛋中加入盐、白醋和胡椒粉，搅匀。
3. 加入虾皮和葱花，搅拌均匀。
4. 加入紫菜，搅拌均匀。
5. 锅中热油，倒入鸡蛋紫菜液，摊平。
6.
小火煎至两面金黄。
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