用一口芋泥开启新年幸福时光 芋泥秘笈 新年甜蜜秘籍 (芋泥用法)

1. 好芋头：槟榔芋最佳
2. 上等白砂糖
3. 好猪油

食材：

• 槟榔芋 500g
• 白砂糖 100g
• 猪油 100g
• 盐 少许
• 清水 适量

步骤：

1. 将槟榔芋削皮切块，放入高压锅中压烂。

2. 将部分芋块放入料理机中，加入少许盐和白砂糖，打成泥。

3. 加入剩余芋块、白砂糖，继续打成泥。

4. 去除打不碎的筋条。

5. 猪油入锅，小火融化。

6. 将芋泥倒入锅中，翻炒均匀。

7. 如果干，可加水继续炒透。

8. 炒至芋泥嫩滑，呈现整块状态。

9. 将芋泥填入碗中，压紧压实，留出一公分。



10. 隔水蒸至热透。

11. 晾凉后倒扣，脱出芋泥。

12. 根据喜好添加果脯装饰。