清新的素食之旅 开启味蕾盛宴 西兰花炒口蘑 (清新的素食之美的句子)

食材：

• 西兰花：300克
• 口蘑：200克
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量

• 大蒜：少许
• 生姜：少许
• 白糖：少许（可选）
• 鸡精或味精：少许（按个人喜好添加）

前期准备：

1. 西兰花分成小朵，放入加有少量食盐的清水中浸泡15分钟，以去除表面可能附着的残留物。
2. 口蘑仔细冲洗干净，去蒂后切片备用。
3. 大蒜切碎，生姜切丝，准备好其余调料。

烹饪步骤：

1. 预煮西兰花：锅中注入足量清水，加入少许盐，水沸后放入西兰花焯烫1分钟左右，迅速捞出并用冷水冲淋，保持其鲜艳绿色和脆嫩口感。
2. 热油爆香：热锅凉油，下入蒜末和姜丝，中小火煸炒至香气四溢。
3. 炒制口蘑：油热后，加入口蘑片，转大火快炒，直至蘑菇出水稍干，表面略微呈金黄色。
4. 合炒西兰花：将焯过的西兰花加入锅中，与口蘑一同快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入生抽、少许白糖提升风味，调入适量盐，最后撒入鸡精或味精增鲜，快速翻拌均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

• 选择鲜嫩的西兰花和口蘑，口感会更佳。
• 西兰花焯水时间不宜过长，否则容易变老。
• 炒制口蘑时，大火快炒可以激发出蘑菇的鲜味。
• 根据个人口味，可以添加或减少调味料的用量。