脆柿子,不麻嘴的柿子
提到柿子,爱的人欲罢不能,怕的人望而却步。很多家长觉得柿子又涩又麻嘴,这是因为柿子中含有单宁(也叫鞣酸)这种多酚物质,经唾液溶解后,会凝固舌粘膜蛋白,从而产生强烈的涩感,让舌头麻麻的。
但是,不是所有的柿子都麻嘴!今天我们给大家安利的,就是一款不麻嘴儿的柿子!它不仅口感酥脆清甜爽口,还富含亮眼成分,对孩子的眼睛好!
脆柿子口感脆甜、不「麻嘴」可以放心给孩子吃
我国传统的涩柿(如磨盘柿),大多数属于「完全涩柿」,看看下面这张图?,脆柿子的单宁含量和咱常吃的菠萝差不多(只高了那么一丢丢?),甚至比草莓还要低不少(嗯,我知道你很惊讶,我也是?)。
水果 | 游离态多酚或单宁含量(mg/100g) |
---|---|
脆柿 | 49.1 |
菠萝 | 46.3 |
草莓 | 19.8 |
这么一对比,是不是一下子就「放心」了?脆柿子这么一丢丢的单宁含量,不仅尝不出涩味儿,更不用担心会造成肠胃不适、甚至形成柿石了,放心给孩子吃起来吧~
脆柿子营养突出含多种「亮眼成分」对眼睛好还能助力孩子愉快拉屎
脆柿子的营养优势,你肯定感兴趣!
富含β-胡萝卜素、叶黄素等亮眼成分,孩子的「护眼好卫士」
维生素A是优秀的亮眼成分,能保护娃的眼睛「暗适应能力」,还具有抗炎抗氧化的作用,对孩子的皮肤、免疫系统的健康都很重要。脆柿子中维生素A含量要比涩柿高得多,可达以上(81μgRAE/100g)。这个含量水平甚至高过橙红色蔬菜彩椒(66μgRAE/100g)以及橙色的柑橘类水果。
脆柿子中β-胡萝卜素含量也不少,有253μg/100g,是涩柿子的2倍多。还有丰富的叶黄素和玉米黄质,也都是大家熟知能「护眼」的老朋友,含量高达834μg/100g,g 3/4 个
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