随着天气转冷，各种诱人的秋季美食纷纷上市，例如热腾腾的糖炒栗子、酸甜可口的山楂。有些食物混在一起吃，却存在着健康风险。
最近，北京大学第三医院消化科因不当食用山楂、柿子等秋季限定美食而导致胃结石就医的患者明显增多。医生提醒，享用秋季限定美食时要格外注意吃法，避免病从口入。
胃结石的形成
胃结石是一种胃内形成的硬块，主要由未能消化的食物残渣、毛发、药物等聚集而成。其中，由秋季常见食物引起的胃结石主要由鞣酸和果胶沉淀形成。
鞣酸和果胶是柿子、生山楂、黑枣等水果中含量丰富的成分。空腹时，胃内胃酸浓度较高。此时食用这些水果，鞣酸和果胶在胃酸的作用下会凝结成团块。随着进食，食物纤维等物质不断凝集，导致结块越来越大、越来越硬，最终形成胃结石。
胃结石的高危人群
以下人群是胃结石的高危人群：
- 老年人
- 胃肠动力功能差者
- 胃炎、胃溃疡患者
即使是身体健康的人，空腹大量食用柿子等富含鞣酸和果胶的食物，也可能导致胃结石>
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