酸菜猪肉粉条炖 简单几步 美味即刻呈现！ 家常食谱 (酸菜猪肉粉条怎么做好吃又简单)

这是一道东北经典家常菜，酸爽开胃，特别下饭。制作方法简单，非常适合居家烹饪。

食材

• 主料：
  • 东北酸白菜 半颗（或一袋切好的酸菜丝）
  • 五花肉 200克
  • 土豆粉条（或红薯粉条）100克
• 辅料：
  • 大葱 1段
  • 小葱 1根
  • 姜 1块
• 调料：
  • 生抽 2-3勺
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量

制作步骤

1. 酸白菜洗净切丝，然后用清水浸泡15-20分钟，捞出挤干水分。五花肉洗净切片，厚度大概在2-3毫米。葱切段、姜切片、粉条用温水泡软。
2. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉片煸炒。炒至五花肉片变色、出油，并且微微卷曲，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入大葱段、姜片炒香。
4. 放入挤干水分的酸菜丝，翻炒均匀，加入生抽、继续翻炒，让酸菜均匀上色。
5. 加入适量清水，放入炒过的五花肉片，大火烧开后转小火炖煮约10-15分钟，让酸菜的味道充分释放出来。
6. 放入泡软的粉条，继续炖煮，直到粉条熟透。

7. 根据个人口味加入适量鸡精、盐调味出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧

• 酸白菜切丝后一定要用清水浸泡，去除多余的酸味。
• 五花肉炒至变色、出油即可，如果炒的时间太长，会影响肉片的口感。

• 炖煮的时间可以根据酸菜的软烂程度来调整，如果酸菜比较软烂，炖煮的时间可以缩短。