说到柿子，爱的人欲罢不能，怕的人望而却步。很多家长觉得柿子又涩又麻嘴，柿子麻嘴，是因为一种含有叫单宁（也叫鞣酸）的多酚物质[1]，经唾液溶解后，会凝固舌粘膜蛋白，从而产生强烈的涩感，让舌头麻麻的。但不是所有的柿子都麻嘴！今天我们给大家安利的，就是一款不麻嘴儿的柿子！它不仅口感酥脆清甜爽口，还富含亮眼成分，对孩子的眼睛好！
脆柿子口感脆甜、不「麻嘴」可以放心给孩子吃
我国传统的涩柿（如磨盘柿），大多数属于「完全涩柿」，单宁含量高（218.2mg/100g）[2]，需要在完全成熟变软后，或者采摘后经过脱涩处理才能吃。脆柿就不一样了，它属于「完全甜柿」，特别懂事儿地自己在树上就完成了自然脱涩，单宁含量只有传统涩柿的1/4（49.1mg/100g）[2]。这赋予了脆柿子独特的口感和风味，没有涩味儿，不麻嘴，从枝头摘下来就可以像苹果和梨一样直接削皮吃，脆爽甘甜。
听说柿子吃多了会得「结石」？
吃柿子能吃出石头来，柿子里的单宁（可溶性鞣酸）、果胶等物质，在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质结合，形成了不溶于水的化合物沉淀在胃里，然后与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的「胃柿石」，引起肠道不适。这不代表吃了柿子就会的结石，「胃柿石」大概率是在这两个前提下「中招」的?
- ①空腹时吃了大量柿子，或者是吃了没熟的柿子
- ②紧接着又吃了高蛋白的食物
也就是说，正常吃柿子，不会得结石，单宁含量超低的脆柿子，就更不用担心了。其实单宁也没咱想的那么可怕，很多常见的水果里都有。不信可以看看下面这张图?，脆柿子的单宁含量和咱常吃的菠萝差不多（只高了那么一丢丢?），甚至比草莓还要低不少（嗯，我知道你很惊讶，我也是?）。
这么一对比，是不是一下子就「放心」了？脆柿子这么一丢丢的单宁含量，不仅尝不出涩味儿，更不用担心会造成肠胃不适、甚至形成柿石了，放心给孩子吃起来吧～
脆柿子营养突出含多种「亮眼成分」对眼睛好还能助力孩子愉快拉屎
脆柿子的营养优势，你肯定感兴趣！
富含β-胡萝卜素、叶黄素等亮眼成分，孩子的「护眼好卫士」
维生素A是优秀的亮眼成分，能保护娃的眼睛「暗适应能力」，还具有抗炎抗氧化的作用，对孩子的皮肤、免疫系统的健康都很重要。脆柿子中维生素A含量要比涩柿高得多，可达以上（81μgRAE/100g）。这个含量水平甚至高过橙红色蔬菜彩椒（66μgRAE/100g）以及橙色的柑橘类水果。
脆柿子中β-胡萝卜素含量也不少，有25 0～1岁 100g 约1/2个 2～3岁 200g 约1个 4～5岁 300g 约1个半 备孕期/孕早中 350g 约1个半 孕晚期 250g 约1个 哺乳期 300g 约1个半
以上仅供参考，具体食用量根据宝宝的实际情况和自身情况灵活调整。希望科普能帮助大家更好地了解柿子，正确食用脆柿子，享受它的美味和营养～
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