扬州特色烧饼大盘点 满足你的味蕾之旅 (扬州特色烧饼介绍)

京江脐

京江脐是扬州传统小吃，又称金刚脐、金刚蹄。在渡江路9号的渡江桥金刚蹄店，顾客络绎不绝，只为尝一口正宗的老味道。制作京江脐需要经过和面、发面、醒面、兑碱、制作、烘炕等十多道工序，每一道都必须拿捏有度，才能保证口感。用料必须是老面，烘炕必须吊炉，才能留住传统味道。

大油火烧

大油火烧是扬州著名小吃，酥脆可口，价格候。猪油渣烧饼外壳焦黄，芝麻香和猪油香融为一体，散发诱人香气。

草炉烧饼

位于大仪镇人民路155号的大仪草炉烧饼纯手工制作，从和面到成形每一个环节都精益求精。烘烤草炉烧饼使用立式烤炉，先将小麦草放入烤炉预热，贴上烧饼坯子后，用火叉挑起麦草余火烘烤。草炉烧饼刚出炉呈金黄色，散发出诱人香味，底层焦脆，中间松软。

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