揭开山药的食用禁忌 老人食用山药须知 避免伤身 (揭开山药的食品叫什么)

山药是老少皆宜的食品，营养价值极高，又可以做出不同的美食，如山药饼、蓝莓山药、芝麻山药条、山药煎饼、红烧山药、炒山药、山药丝等等。尤其是老人，可以多吃点山药。

山药富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、泛酸、钙、磷、钾、镁、铁、铜等多种营养物质。与其他薯类相比，山药既好消化吸收，还能避免其他薯类烤一下，不适感就会缓解很多。

淮山药和铁棍山药不是同一品种。

大家可以根据自身口感选择。