中国人的饮食文化博大精深,从舌尖到心底,都蕴藏着对世界和人生的独特感知。今天,我们就来推荐五道家常下饭菜,简单易学,厨房小白也能做,而且大人小孩都喜欢吃。
一、凉拌茄子
食材:
- 茄子若干
- 辣椒 1 个
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒丝 适量
- 辣椒面适量
做法:
1. 将茄子去根,从中间一
刀切成两半。
2. 将辣椒切段。
3. 在碗中放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒丝、辣椒面,倒入两勺热油激出香味。
4. 加入生抽、
蚝油、盐、鸡精、十三香,搅拌均匀备用。
5. 将茄子冷水入锅,
大火蒸 15 分钟。
6. 蒸好的茄子自然放凉,撕成条状,控出多余
水分。
7. 加入辣椒段和调好的料汁,翻拌均匀即可。
二、口水鸡
食材:
- 鸡腿 2 个
- 葱末 适量
- 葱段 适量
-
姜末 适量
-
姜片 适量
- 麻椒 适量
-
辣椒粉 适量
- 泰椒圈 适量
- 八角 1 个
做法:
1. 将鸡腿去骨或不去骨,放入冷水中浸泡 15 分钟。
2. 在碗中加入葱末、蒜末、麻椒、辣椒粉,倒入热油激出香味。
3. 加入生抽、盐、味精、鸡精、蚝油、泰椒圈、香油,搅拌均匀。
4. 将泡好的鸡腿冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒、八角,大火煮出血沫后盛出。
5. 盖上盖子,大火炖 15 分钟,煮熟后切块。
6. 将调好的料汁浇在鸡块上即可。
三、干煸杏鲍菇
食材:
- 杏鲍菇若干
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 花椒粒 适量
- 辣椒丝 适量
做法:
1. 将杏鲍菇去根,一分为二,顺着纹路切成厚片再切成条。
2. 起锅烧水,水开后将杏鲍菇放入焯水 2 分钟。
3. 捞出杏鲍菇,过凉水后攥干水分。
4. 锅中加入少许油,放入杏鲍菇大火翻炒,炒出多余水分。
5. 加入干辣椒、葱花、花椒粒大火爆香。
6. 加入盐、味精、鸡精、白糖、生抽,继续大火翻炒出香味。
7. 加入辣椒丝、
香菜段、一大勺烧烤蘸料翻炒均匀即可。
四、油泼豆腐
食材:
- 大豆腐 1 块
- 葱丝 适量
- 香菜段 适量
- 辣椒丝 适量
。
5. 烧热油,浇在豆腐上激出香味即可。
五、醋溜土豆丝
食材:
- 土豆若干
- 胡萝卜 1 根
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
做法:
1. 将土豆去皮洗净,擦成丝,胡萝卜也擦成丝。
2. 将土豆丝放入清水中投洗几遍,捞出备用。
3. 锅中烧水,水开后加入一勺白醋,再放入土豆丝焯烫 30 秒。
4. 捞出土豆丝过凉水,控干水分。
5. 热锅凉油,放入葱花、干辣椒爆香。
6. 加入土豆丝大火翻炒,加入生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香,翻拌均匀。
7. 沿着锅边淋入少许白醋,翻拌均匀后即可出锅。
这些家常下饭菜简单易学,即使是厨房小白也能轻松做出美味。快来试试吧,让味蕾在平凡中感受非凡史诗!
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