做法简单 厨房小白秒变大厨 美味上桌 5道家常下饭菜 (做法简单厨房怎么做)

生活百科 2025-01-04 19:28:12 浏览
5道下饭菜 厨房小白秒变大厨 生抽

中国人的饮食文化博大精深,从舌尖到心底,都蕴藏着对世界和人生的独特感知。今天,我们就来推荐五道家常下饭菜,简单易学,厨房小白也能做,而且大人小孩都喜欢吃。

一、凉拌茄子

食材: - 茄子若干 - 辣椒 1 个 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 - 芝麻 适量 - 辣椒丝 适量 - 辣椒面适量 做法: 1. 将茄子去根,从中间一刀切成两半。 2. 将辣椒切段。 3. 在碗中放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒丝、辣椒面,倒入两勺热油激出香味。 4. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香,搅拌均匀备用。 5. 将茄子冷水入锅,大火蒸 15 分钟。 6. 蒸好的茄子自然放凉,撕成条状,控出多余水分。 7. 加入辣椒段和调好的料汁,翻拌均匀即可。

二、口水鸡

食材: - 鸡腿 2 个 - 葱末 适量 - 葱段 适量 - 姜末 适量 - 姜片 适量 - 麻椒 适量 - 辣椒粉 适量 - 泰椒圈 适量 - 八角 1 个 做法: 1. 将鸡腿去骨或不去骨,放入冷水中浸泡 15 分钟。 2. 在碗中加入葱末、蒜末、麻椒、辣椒粉,倒入热油激出香味。 3. 加入生抽、盐、味精、鸡精、蚝油、泰椒圈、香油,搅拌均匀。 4. 将泡好的鸡腿冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒、八角,大火煮出血沫后盛出。 5. 盖上盖子,大火炖 15 分钟,煮熟后切块。 6. 将调好的料汁浇在鸡块上即可。

三、干煸杏鲍菇

食材: - 杏鲍菇若干 - 干辣椒 适量 - 葱花 适量 - 花椒粒 适量 - 辣椒丝 适量 做法: 1. 将杏鲍菇去根,一分为二,顺着纹路切成厚片再切成条。 2. 起锅烧水,水开后将杏鲍菇放入焯水 2 分钟。 3. 捞出杏鲍菇,过凉水后攥干水分。 4. 锅中加入少许油,放入杏鲍菇大火翻炒,炒出多余水分。 5. 加入干辣椒、葱花、花椒粒大火爆香。 6. 加入盐、味精、鸡精、白糖、生抽,继续大火翻炒出香味。 7. 加入辣椒丝、香菜段、一大勺烧烤蘸料翻炒均匀即可。

四、油泼豆腐

食材: - 大豆腐 1 块 - 葱丝 适量 - 香菜段 适量 - 辣椒丝 适量 。 5. 烧热油,浇在豆腐上激出香味即可。

五、醋溜土豆丝

食材: - 土豆若干 - 胡萝卜 1 根 - 葱花 适量 - 干辣椒 适量 做法: 1. 将土豆去皮洗净,擦成丝,胡萝卜也擦成丝。 2. 将土豆丝放入清水中投洗几遍,捞出备用。 3. 锅中烧水,水开后加入一勺白醋,再放入土豆丝焯烫 30 秒。 4. 捞出土豆丝过凉水,控干水分。 5. 热锅凉油,放入葱花、干辣椒爆香。 6. 加入土豆丝大火翻炒,加入生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香,翻拌均匀。 7. 沿着锅边淋入少许白醋,翻拌均匀后即可出锅。 这些家常下饭菜简单易学,即使是厨房小白也能轻松做出美味。快来试试吧,让味蕾在平凡中感受非凡史诗!
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