用麻婆豆腐拌面的新奇美味 刘国斌的创新厨房 (用麻婆豆腐拌面怎么做)

麻婆豆腐拌面，也许会是面馆出奇制篇文章的英国人也许是为了猎奇，但我好奇，于是，又去了味千拉面寻味麻婆拉面，还是未能如愿。

再去找了度娘，发现麻婆豆腐已成为一道典型的具有国际声誉的中国名肴。美国厨师用番茄酱和豆瓣酱混合制作麻婆豆腐；意大利有麻婆豆腐意面；墨西哥有麻婆豆腐卷饼。

前几天在办公楼下的华三爷干拌面吃午餐，却意外发现有川香麻婆豆腐拌面。炒得滚烫的麻婆豆腐直接盖在煮好的面条上，使劲拌匀，吃上一大口，也是烫得很。也许是在上海，口感已改良，不是太麻辣，却有甜味。面条类似手工面，很劲道。这碗面让我吃出了和网友见面的激动心情。

麻婆豆腐，看似寻常，却是考验川菜厨师基本功的一道菜，里面有着麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、整的大乾坤。如果说麻婆豆腐是最横的下饭神器，那么，麻婆豆腐拌面，也许会是面馆出奇制胜的法宝。

（摄影：刘国斌）