小心隐藏的健康隐患！医生紧急提醒 沈阳爆红美食 (不小心按了隐藏图标怎么解除)

什么是干噎酸奶？

干噎酸奶，又称希腊冷萃酸奶，是由普通酸奶过滤而成，不含乳清，质地浓稠，形似石膏。

与普通酸奶的区别

干噎酸奶与普通酸奶的区别在于：

• 不含乳清
• 质地更浓稠
• 蛋白含量相对较高
• 并非低脂食品

自制干噎酸奶的风险

虽然酸奶过滤看似简单，但自制时可能存在杂菌污染风险，会引发以下症状：

• 呕吐
• 发烧
• 腹泻
• 严重时甚至诱发脓毒血症等病症

李斯特菌感染

李斯特菌是一种可以在 5℃ 至 45℃ 环境中存活的细菌。如果感染李斯特菌，会出现以下症状：

• 恶心呕吐
• 腹痛腹泻
• 潜伏期一般为 8 小时至 24 小时

食用干噎酸奶的建议

为了安全食用干噎酸奶，建议：

• 选择资质齐全的正规厂家购买
• 避免大口吞咽，尤其是老人和小孩

专家观点

广西壮族自治区人民医院营养科主治医师黄婷表示：

• 干噎酸奶比普通酸奶丢失了一部分营养

• 过滤过程要求较高，自制时可能存在杂菌污染风险
• 老人和小孩大口吞咽干噎酸奶容易导致窒息

干噎酸奶是一种美味且营养丰富的食品，但在自制和食用时需要注意食品安全风险。建议从正规渠道购买，并避免大口吞咽。

转自：央视新闻客户端