70万人研究 常吃这类食物与关节炎风险有关 (50万人研究)

关节炎是一组影响关节及周围组织的疾病的统称，主要表现为关节疼痛、肿胀、僵硬和功能受限，是引起残疾和降低生活质量的重要原因之一。可发生在任何年龄段，随着年龄增长发病率显著提高。

什么人更容易患关节炎？

很多人认为关节炎是衰老的必然结果，或者是由基因决定的。但研究发现，加工食品是关节炎的重要诱因之一。

加工食品与关节炎

一项针对16万多名参与者的研究发现，加工食品摄入量高的个体患骨关节炎的风险增加。骨关节炎是最常见的关节炎类型，中国40岁以上人群的膝关节骨关节炎患病率约为15%-20%，60岁以上人群可高达40%-50%。

另一项研究发现，加工食品摄入量高的个体患类风湿性关节炎的风险也增加。类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，全球患病率约为0.5%-1%，女性患者约为男性的3倍。

加工食品还会增加痛风性关节炎的风险。痛风性关节炎是一种与高尿酸相关的疾病，在全球范围内的患病率在1%-4%之间。约10%-20%的高尿酸人群最终会发展为痛风。

加工食品还与银屑病关节炎的风险增加有关。银屑病关节炎是一种与银屑病密切相关的疾病，在普通人群中的患病率为0.1%-0.3%，但在银屑病人群中高达20-30%。

加工食品如何导致关节炎？

加工食品通常含有高水平的添加剂、防腐剂和精制糖。这些成分会破坏肠道菌群的平衡，从而导致炎症和关节损伤。加工食品还往往含有高水平的饱和脂肪和反式脂肪，这些脂肪会促进炎症。

预防关节炎

减少加工食品的摄入量是预防关节炎的重要措施。以下是一些预防关节炎的建议：

• 多吃水果、蔬菜和全谷物
• 选择瘦肉蛋白
• 限制加工食品、含糖饮料和不健康的脂肪的摄入
• 保持健康的体重
• 定期锻炼

• 避免抽烟和大量饮酒

关节炎并不是衰老的必然结果，通过改善饮食习惯，可以降低关节炎的风险。加工食品是关节炎的重要诱因之一，减少加工食品的摄入量对预防关节炎至关重要。

作者：食与心