圣吗哪回应测评质疑
针对老爸测评视频指出冰勃朗奶茶基底成分与植脂末相似等内容，浙江圣吗哪乳业有限公司（简称圣吗哪乳业）日前发布声明称，冰勃朗与植脂末在原料组成、健康性及工艺方面有显著差异，认为测评方式存在误导消费者的行为，将保留通过法律手段维护权益的权利。
竞争加剧
近年来，新茶饮品牌霸王茶姬的走红让其背后的乳基原料品牌冰勃朗及生产方圣吗哪乳业受到关注。2023年，茶饮行业开启健康化潮流，处于品牌爆发期的霸王茶姬宣布拒绝奶精（植脂末），开始使用非氢化基底乳。同年，冰勃朗产品问世，圣吗哪乳业随即进入产能扩增阶段。
随着伊利、蒙牛、光明、三元等传统乳企将业务触角伸向B端（企业端）市场，圣吗哪乳业在茶饮、咖啡等渠道面临的竞争对手也越来越多。目前，伊利、塞尚、广禧等品牌均推出了非氢化基底乳产品，雀巢、维益等品牌也推出了零反式脂肪酸的奶茶基底，竞争强度加剧。
测评引起热议
近日，老爸测评发布一篇视频，指出许多奶茶品牌在制作过程中使用了名为冰勃朗的基底乳。测评显示，该乳基含有油、糖、食用香精、乳化剂等成分与常见的植脂末（俗称奶精）相似，并称新茶饮也有科技狠活，进而引发消费者对奶茶健康性的关注，相关话题随即登上热搜。
圣吗哪回应差异
1月3日，冰勃朗基底乳生产方圣吗哪乳业发布声明，称冰勃朗和植脂末本质上有明显差异。植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。从健康角度评估，两者完全不是同一类原料。
根据国际检测机构SGS检测数据，冰勃朗反式脂肪酸检出值为0。冰勃朗是一种液体，不会在奶茶中脱水后添加。以某款原叶鲜奶茶（约700cc/杯）为例，单杯奶茶消费者实际从基底乳中摄入的脂肪占比仅为1.31g/100g。
声明还称，冰勃朗作为奶茶辅料，最大的作用是调和口感，而非替代牛乳节约成本。以某原叶鲜奶茶产品类别为例，一杯茶饮的构成约包括66%的茶底，19%的牛乳，冰勃朗占比8%。视频用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，误导消费者认为一杯茶饮只添加4%的牛乳，以此得出原叶鲜奶茶不健康、使用非优质天然原料的结论，脱离事实。
圣吗哪乳业认为，测评内容应该以事实和科学测评为基础，应该去关注那些对消费者健康产生影响的产品，而不是用科技不吱声等表述，将正常、安全的食品原料，抹黑为对消费者健康有影响的科技狠活。
老爸测评回应
部分原发视频虽已下架删除，但公司将保留通过法律手段维护企业的正当权益的权利。截至发稿，测评相关视频《奶茶也有科技？》已在多个平台下架删除。
对此，老爸测评黑板报微信公众号也在1月3日发布情况说明，称其对12家鲜奶茶品牌的共计18杯奶茶送到第三方实验室检测，并将结果制作成《奶茶也有科技？》视频发布在老爸测评抖音号，视频不久后被投诉下架。
老爸测评在说明中称，冰勃朗上述多种成分与奶茶植脂末相似，只是形态不同。随着工艺进步，植脂末也可以做到0反式脂肪酸。如果去除冰勃朗中的水分，同样制作成粉末状，其总糖和脂肪含量接近10.2%和45.4%，甚至可能更高。根据冰勃朗的实测乳糖含量0.18g/100g，推算出作为奶茶原料的冰勃朗的纯牛奶用量为4%左右，并在视频中如实阐述了该数据，并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。
行业趋势
去植脂末成茶饮行业趋势植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的产品。北京一位乳企研发人员曾告诉新京报记者，植脂末有奶香味，但口感与奶粉相比较差，企业使用植脂末的一个主要目的是减少奶粉的使用、降低成本。目前，每公斤全脂奶粉的价格超过20元，而植脂末不超过10元。
近些年随着茶饮行业爆发，植脂末市场需求一度快速增长，并诞生出佳禾食品这样的上市企业。然而伴随茶饮行业掀起健康化浪潮，消费者对食品健康的需求日益增长，植脂末市场面临转型升级压力。
圣吗哪乳业创始人罗飞表示，随着消费者健康意识的增强，市场对优质奶基原料的需求将持续增长。圣吗哪乳业将坚持以消费者为中心，不断进行产品创新，为行业提供更加健康、优质的乳基产品。
总结
冰勃朗之争反映了消费者对奶茶健康性的关注以及茶饮行业健康化转型的趋势。圣吗哪乳业和老爸测评的争论也凸显了食品安全和科学测评的重要性。未来，茶饮行业在追求口感和味道的同时，还应更加重视产品健康，为消费者提供更加安全、放心的奶茶产品。
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