维生素C防治感冒 科学证据揭秘真相 (维生素C防治坏血病的原理)

维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。普通人群可以通过均衡饮食，摄取足够的维生素C，不需要额外补充。

富含维生素C的食物

蔬菜

• 柿子椒
• 番茄
• 菜花
• 各种深色叶类菜

水果

• 柑橘
• 柠檬
• 青枣
• 山楂
• 生长发育期的儿童
• 疾病恢复期的病人

维生素C的烹调方法

烹饪方法会影响食物中维生素C的含量。为了防止维生素C流失，建议采用以下烹调方法：

• 生吃
• 焯水凉拌
• 急火快炒

维生素C的每日摄入量

在一般情况下，维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克。

出品

健康报·谣言终结站科普小组

审核

国家健康科普专家库成员、北京市疾病预防控制中心健康教育所主任医师刘秀荣