别错过应季水果！这种水果对宝宝的眼睛有益 一年仅一次

说到柿子，爱的人欲罢不能，怕的人望而却步。

为什么柿子会麻嘴？

很多家长觉得柿子又涩又麻嘴，这是因为一种含有叫单宁（也叫鞣酸）的多酚物质 ^{[ 1 ]} 。当单宁经唾液溶解后，会凝固舌粘膜蛋白，从而产生强烈的涩感，让舌头麻麻的。

但不是所有的柿子都麻嘴！今天我们给大家安利的，就是一款不麻嘴儿的柿子！它不仅口感酥脆清甜爽口，还富含亮眼成分，对孩子的眼睛好！

脆柿子：不麻嘴儿还能吃

我国传统的涩柿（如磨盘柿），大多数属于「完全涩柿」，单宁含量高（218.2mg/100g） ^{[ 2 ]} ，需要在完全成熟变软后，或者采摘后经过脱涩处理才能吃。

脆柿就不一样了，它属于「完全甜柿」，特别懂事儿地自己在树上就完成了自然脱涩，单宁含量只有传统涩柿的1/4（49.1mg/100g） ^{[ 2 ]} 。这赋予了脆柿子独特的口感和风味，没有涩味儿，不麻嘴，从枝头摘下来就可以像苹果和梨一样直接削皮吃，脆爽甘甜。

吃柿子会得结石？

听说柿子吃多了会得「结石」？

吃柿子能吃出石头来，柿子里的单宁（可溶性鞣酸）、果胶等物质，在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质结合，形成了不溶于水的化合物沉淀在胃里，然后与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的「胃柿石」，引起肠道不适。

这不代表吃了柿子就会的结石，「胃柿石」大概率是在这两个前提下「中招」的?

1. 空腹时吃了大量柿子，或者是吃了没熟的柿子
2. 紧接着又吃了高蛋白的食物

也就是说，正常吃柿子，不会得结石，单宁含量超低的脆柿子，就更不用担心了。

其实单宁也没咱想的那么可怕，很多常见的水果里都有。不信可以看看下面这张图?，脆柿子的单宁含量和咱常吃的菠萝差不多（只高了那么一丢丢?），甚至比草莓还要低不少（嗯，我知道你很惊讶，我也是?）。

这么一对比，是不是一下子就「放心」了？脆柿子这么一丢丢的单宁含量，不仅尝不出涩味儿，更不用担心会造成肠胃不适、甚至形成柿石了，放心给孩子吃起来吧～

脆柿子营养突出含多种「亮眼成分」对眼睛好

脆柿子的营养优势，你肯定感兴趣！

• 富含β-胡萝卜素、叶黄素等亮眼成分，孩子的「护眼好卫士」

维生素A是优秀的亮眼成分，能保护娃的眼睛「暗适应能力」，还具有抗炎抗氧化的作用，对孩子的皮肤、免疫系统的健康都很重要。脆柿子中维生素A含量要比涩柿高得多，可达以上（81μgRAE/100g）。这个含量水平甚至高过橙红色蔬菜彩椒（66μgRAE/100g）以及橙色的柑橘类水果。

脆柿子中β-胡萝卜素含量也不少，有253μg/100g，是涩柿子的2倍多。还有丰富的叶黄素和玉米黄质，也都是大家熟知能「护眼」的老朋友，含量高达834μg/100g，是红色番茄（123μg）的近7倍，帮宝宝的视网膜免于光损害，起到关键的护眼作用。

• 富含膳食纤维和水分，帮助娃畅快拉粑粑

脆柿子的膳食纤维含量也很丰富，可达3.6g/100g。比秋季最常见的高纤水果代表——梨（2.6g/100g）还高将近40%。脆柿中80%以上都是水，再加上丰富的膳食纤维，能在秋冬季节，帮不爱喝水的宝宝畅快拉粑粑。

柿子中的单宁作为酚酸类物质，本身也有很强的抗氧化作用，可以和胡萝卜素这些生物活性成分联合组成「抗炎抗氧化方阵」，病毒肆虐的时候，给孩子吃点脆甜的柿子，不仅美味解馋，还能给宝宝穿上一件防病抗感染的小盔甲～

脆柿子美味热量却不低娃和孕妈吃起来注意量

脆柿子营养好吃，但它的热量和含糖量确实不算低。参考常见每百克水果的热量（苹果53kcal，梨51kcal），大约为脆柿热量的2/3，建议按照不超过普通水果的2/3的推荐量来吃。

脆柿子一般个头都比较大?下表我们按照一个柿子去皮去蒂后约200g/个，根据膳食指南，给到孩子和孕妈大致的食用量建议，供大家参考～

希望大家都能健康快乐地享受脆柿子的美味！

1. 单宁 - 百度百科
2. 一种新型脆甜柿果实品质及其与涩味和苦味相关基因表达的比较分析 - PMC