11月22日，开州区滨湖路喜来开开州金厨每一道菜的背后，都是一种开州文化。例如菜品中所使用的南门红糖、开州阴米、龙珠茶等食材的制作工艺，都是属于市级非物质文化遗产。而像雪参9秒高山鸡、天麻巴山老腊肉这样的菜品，背后则是开州药食同源的饮食文化。
开州金厨名师：传承开州饮食文化
去年，开州发布开州金厨餐饮区域公用品牌，吕本勇被评为开州金厨名师。吕本勇说，未来他还将深度挖掘开州食材，研发更多的开州菜。
结语
雪参9秒高山鸡是开州菜名扬全国的一个缩影。它不仅是一道美味佳肴，更承载着开州的文化底蕴。吕本勇和他的团队，正在为传承和发扬开州饮食文化而努力。
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