准备材料
- 主材：猪腿肉（瘦肥相间）500克
- 新鲜黄瓜一根，选择表皮光滑、色泽鲜艳的，以保证口感脆爽。
制作步骤
2. 调蒜泥酱汁：
大蒜剥皮捣成细腻蒜蓉，青红椒切细丝备用。在大碗中加入蒜蓉，然后依次调入酱油、醋、糖、盐、鸡精、芝麻油、花椒粉和适量的辣椒油，搅拌均匀，制成浓郁的蒜香酱汁。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠一些，可以多加一些酱油。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠一些，可以多加一些酱油。
3. 切肉：
待猪肉冷却至室温，切成薄片，尽量薄且均匀，利于吸收酱汁的味道。
切肉时可以用锋利的刀，这样切出来的肉片会更薄更均匀。
切肉时可以用锋利的刀，这样切出来的肉片会更薄更均匀。
4. 摆盘装饰：
在大盘子底部铺上一圈或布满黄瓜片，同时也提升了菜肴的整体美感。将切好的肉片整齐码放在盘中，撒上青红椒丝和香菜叶点缀。
摆盘时可以根据自己的喜好，随意发挥创意。
摆盘时可以根据自己的喜好，随意发挥创意。
5. 浇汁提味：
将事先调好的蒜泥酱汁均匀淋在肉片上，最后滴上几滴香油提香。
淋酱汁时不要太多，否则会掩盖猪肉本身的味道。
淋酱汁时不要太多，否则会掩盖猪肉本身的味道。
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